开个200平米的火锅店需要几个人?
火锅店开业前期因为生意具有很多的不确定因素,因此并不建议招聘太多员工,那么开个200平米的火锅店需要几个人?下面我们就来看看专业人士的经验分享吧。
开火锅店除了选址、装修等问题外,火锅店开业后还需要聘请各个岗位的工作人员,大致上分为前厅和后厨两大岗位。实际上,火锅店开业前期因为生意具有很多的不确定因素,因此并不建议招聘太多员工,那么开个200平米的火锅店需要几个人?下面我们就来看看专业人士的经验分享吧。
这里以我们火锅记忆的火锅店举例,假如是200平方米的店面,则人员配置如下,就足够了。
前厅:
1、店长1名
2、主管1名
3、领班1名
4、收银1名 虽然收银1人即可,但是除了收银外,还必须要有1-2个人会操作。
5、服务员2~3名 服务员可根据火锅店的规模大小,日常客流量等需求进行增减人员。
后厨:
1、刨肉1名
2、打锅底1名
3、厨师长1名
4、切配1~2名
5、洗碗工1名
这其中刨肉和切配是可以互相补充的,当人数不够的时候,可以搭把手。总人数为10个人左右。
人员招聘后,需要进行一些培训,包括卫生、礼仪、客户要求、突发事件等等。
接着,就是开业了,开业后10-15天,当大家熟悉工作情况,人员稳定后,再进行早晚班的轮换。
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